本校96年12月5日召開第2次教職員工生膳食委員會議修訂公布

壹、  目的：本校為加強公費生膳食管理及提高膳食品質，特訂定之。

貳、  組織：本校成立教職員工生膳食委員會，設置委員19名（主任

委員1名、副主任委員1名、監察委員3名、教師委員代表3名、職員工委員代表5名、京劇團委員代表1名、綜藝團委員代表1名及公費生委員代表4名）。

參、  膳食委員會議：每學期至少召開一次會議。

肆、  委員職稱及名額：

一、  當然委員5名：

（1）  主任委員：由校長擔任。

（2）  副主任委員：由副校長擔任。

（3）  委員兼執行秘書：由總務長擔任。

（4）  委員：由學務長擔任。

（5）  委員：由事務組長擔任。

二、  監察委員3名：由全校教職員工票選產生2名（教師及職員各1名），另1名委員由會計主任擔任（當然委員）。

三、  教師委員代表3名：由全體教師票選產生。

四、  職員工委員代表2名：由全體職員工票選產生2名。

五、  京劇團委員代表1名：由全體現職團員票選產生。

六、  綜藝團委員代表1名：由全體現職團員票選產生。

七、  公費生委員代表4名：由學務處指派或由全體公費生票選產生。

伍、委員工作職掌：

_ 一、主任委員：

1.宗理教職員工生膳食委員會會務。

2.主持膳食委員會議。

3.有關膳食委員會議事項之裁決。

4.主任委員得聘副主任若干人。

_ 二、副主任委員：

1.協助主任委員宗理教職員工生膳食委員會議及裁決。

2.主任委員臨時交辦事項。

三、監察委員：

1.經常抽查膳食材料數量、斤兩及財務業務。

2.負責督導學生伙食品質及建議。

3.評審廠商及辦理簽約、履約業務。

4.主任委員臨時交辦事項。

_ 四、委員（教師委員、職員工委員、京劇團委員、綜藝團委員及學生委員）：

1.經常抽查膳食材料數量及斤兩。

2.負責督導學生伙食品質及建議，經常抽查膳食材料數量、斤兩及財務業務。。

3.參與學生伙食輔導委員會議，評審廠商及辦理簽約、履約業務。

4.主任委員臨時交辦事項。

_ 五、委員兼執行秘書：

1.秉持主任委員命令，襄助宗理一切伙食行政會議。

2.執行膳食委員會決議事項。

3.伙食規張之擬訂與督導管理。

4.督導及規劃伙食委員會之工作推展。

5. 負責督導學生伙食品質及建議，經常抽查膳食材料數量、斤兩及財務業務。

6.評審廠商及辦理簽約、履約業務。

7.主任委員臨時交辦事項。

_ 六、總務處事務組長：

1.廚工人事管理。

2.採購審核事宜。

3.膳食團事務工作。

4. 負責督導學生伙食品質及建議，經常抽查膳食材料數量、斤兩及財務業務。

5.評審廠商及辦理簽約、履約業務。

6.主任委員或執行秘書臨時交辦事項。

_ 七、總務處伙食承辦人：

1.協助廚工人事管理。

2.採購初核事宜。

3.協助膳食團事務工作。

4.經常抽查膳食材料數量及斤兩。

5.負責督導學生伙食品質及建議，經常抽查膳食材料數量、斤兩及財務業務。

6.廚房設備請購及申請修繕。

7.農委會辦理食米採購。

8.招商及辦理簽約、履約業務。

9.通知召開伙食委員會議並擔任紀錄。

10.教職員工搭伙之餐卷販售。

11.負責每日伙食記帳事宜。

12.事務組長臨時交辦事項。

_ 八、營養師：

__  1.負責廚房食譜選定、營養分析、飲食安全管理、食材採購。

__  2.協助廚房人員之工作，諭令之傳告及下情之上達。

__  3.擬定食材廠商送貨種類、數量、品質及查核檢驗。

__  4.辦理廚工技能研習、衛生講習、輔導考領證照事宜。

__  5.廚房食材物料管控及廚房衛生管理。

__  6.辦理廚工體檢、環境教育等事宜。

__  7.配合衛生局稽查人員辦理廚房衛生稽查事宜。

_ 九、總務處出納組：

__  1.發放廚工薪資。

__  2.所有款項之收付。

陸、伙食收支帳務處理：

_ 一、付款審核：會計按預算審核，經手人所送購用物品單據憑證，開立支出傳票後送出納組付款。

_ 二、收支結算表：每月伙食費收支結算表，按月製作簡明收支表公佈。

_ 三、每月伙食費應精密計算、以免每學期結餘過多或不足，絕對避免不當開支。

_ 四、購買主副食應參考食譜與預算。

_ 五、所有伙食費均納入伙食帳處理，除另有法律規定者外，所有結餘，均可統籌運用。

    六、餐費預算：菜金不得低於80%，人工費15%，雜支5%。

柒、本管理要點如有未盡事宜，應由教職員工生繕食委員會審議，修正時亦同。